Senin, 15 Januari 2018

Review Jurnal Internasional 2



Link download : https://drive.google.com/open?id=1VqqoE4VBwYpmBmK5HnLFSTPDvUhKI1UM

Meringkas Jurnal Internsional 2

QFD Employment For A New Product Design In A Mineral Water Company

Penulis : Liviu Moldovan
Petru Maior" University, 1 Nicolae Iorga street, 540088 Tirgu Mures, Romania
Reviewer : Ronaldo Januar Dextra Lory
Sumber : https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2212017313007007

ABSTRAKSI
Dalam jurnal ini, pendekatan dan manajemen pengetahuan Quality Function Deployment (QFD) diterapkan untuk menerjemahkan tingkat kebutuhan pelanggan untuk menentukan karakteristik produk dan bobot kepentingan tiap-tiap karakteristiknya untuk memproduksi sebuah produk baru di sebuah pabrik air minum. Hal ini diterapkan untuk mengembangkan sebuah produk minuman ringan (soft drink) yang akan memasuki sebuah segmen pasar baru bagi perusahaan tersebut.
Hal ini menunjukkan bagaimana pengalaman yang dicapai dan perbaikan yang dilakukan terus-menerus adalah bagian dari manajemen pengetahuan, yang sesuai dengan proyek QFD. Karakteristik produk dalam jumlah terukur untuk mendapatkan kualitas produk yang diinginkan telah ditentukan. Produk ini dilepas ke pasar Rumania dengan sukses besar.

PENDAHULUAN
Air minum dalam kemasan adalah segmen pasar minuman ringan yang paling cepat berkembang. Selama 2011, penjualan global air minum dalam kemasan meningkat sebesar 41,8% dibandingkan tahun 2006. Eropa adalah pemimpin pasar dengan Pangsa pasar 75% secara global. Menurut sebuah studi yang dilakukan oleh CRPCIS - Romania Trade and Invest [17], Romania memiliki hampir 60% sumber daya air mineral di Eropa, namun hanya 20% dari sumber daya ini yang dieksploitasi, merek terlaris dari air mineral di pasar nasional adalah: Borsec (17,1%), IM-Stana de Vale (15, 2%), IM- Rieni (11,6%), Perla Harghitei (115), Biborteni (6,45), Dorna (5,4%), Harghita (5,2%), Poina Negri (3,4% ).
Saat ini pasar yang sangat kompetitif memaksa perusahaan air mineral untuk merespon dengan sangat cepat dan akurat terhadap kebutuhan pelanggan, untuk memenuhi kepuasan mereka dan untuk memperbaiki posisi mereka di pasar. Kompetisi yang terjadi adalah memilih produk dengan karakteristik yang diminati pasar dan biaya yang dapat diterima untuk segmen pelanggan. Di sisi lain untuk mendapatkan keuntungan yang dapat diterima, yang diperlukan untuk kelangsungan hidup perusahaan, pemilihan karakteristik produk yang sesuai adalah masalah multi kriteria dengan faktor kualitatif dan kuantitatif yang harus dipecahkan. Tujuan ini meningkatkan tingkat kepuasan pelanggan yang menghasilkan keuntungan lebih baik bagi perusahaan.
Kenaikan laba unit dari produk yang diberikan dan kenaikan penjualan menyebabkan kenaikan laba pada perusahaan. Hasil ini diperoleh dengan menawarkan produk yang lebih baik kepada pelanggan. Mengenai keragaman karakteristik yang berbeda dari produk sejenis di dunia industri yang kompetitif saat ini, pemilihan karakteristik yang paling sesuai untuk kepuasan pelanggan sangat penting. "Suara" pelanggan merupakan elemen penting dalam proses ini.
QFD (Quality Function Deployment) adalah metode yang digunakan dalam bidang manajemen mutu selama bertahun-tahun. QFD adalah alat kualitas komprehensif yang secara khusus ditujukan untuk memuaskan kebutuhan pelanggan dengan menyesuaikan produk yang sesuai. Proses menghubungkan kebutuhan pelanggan dengan parameter teknis produk dapat ditingkatkan dengan menerapkan metode QFD. Ini meningkatkan komunikasi antara pelanggan dan perusahaan yang membantu terjemahan bahasa pelanggan biasa menjadi bahasa teknis yang digunakan oleh insinyur untuk mendapatkan kepuasan bersama yang lebih baik.
Quality Function Deployment adalah metode yang digunakan, yang memungkinkan desain kualitas melalui karakteristik kualitas diidentifikasi sebagai terjemahan persyaratan pelanggan dalam dokumentasi pengembangan produk. Prinsip dasar metode ini adalah pencapaian kepuasan dan harapan klien di semua fase jalur produk. Makalah ini menyajikan pendekatan terpadu tentang menerjemahkan "suara" pelanggan di QFD untuk pengembangannya dari produk baru di perusahaan air mineral dengan menggunakan manajemen pengetahuan.

HASIL PENELITIAN
Produk botol minum di Natural Aqua Company adalah hasil proses penyulingan dan produksi air mineral di daerah Biborteni. Sistem manajemen mutu perusahaan adalah serangkaian proses yang kompleks yang menghasilkan keandalan yang konsisten dalam membuat produk dengan karakteristik kualitatif, kepuasan pelanggan dan pemangku kepentingan lainnya di semua tahap pengembangan produk, mulai dari kegiatan pemasaran dimana perusahaan berhubungan dengan pasar dan pelanggan untuk menentukan karakteristik yang berkaitan dengan minuman air mineral alami, pembelian teknologi untuk persiapan dan pengemasan, pemrosesan produk dalam kondisi terkendali untuk mendapatkan dukungan purna jual mereka (Gambar 1).

Organisasi mengadopsi prinsip perbaikan terus-menerus, dengan tujuan agar semua persyaratan teknis yang berkontribusi terhadap persyaratan klien harus ditingkatkan fungsinya. Seluruh proses perencanaan, implementasi dan dukungan produk terus menerus diulang sehingga perbaikan produk terus berlanjut dengan menambahkan pengalaman akumulasi membawa setiap proses realisasi produk, dalam manajemen pengetahuan dengan memperhatikan kualitas yang penting yang terdiri dari nilai tambah bagi para pemangku kepentingan. Dengan cara ini sebuah organisasi dapat mempertahankan keunggulan kompetitifnya.
Penggunaan kembali pengetahuan perusahaan secara efektif merupakan komponen strategis utama dalam menciptakan disain terdistribusi dan lingkungan manufaktur yang memungkinkan pengembangan produk, proses, dan pengembangan terpadu. Untuk menggunakan kembali pengetahuan, bagaimanapun, kita harus terlebih dahulu menangkap dan mempertahankannya dengan cara yang gigih dan kemudian menyebarluaskan dan membaginya secara praktis sepanjang siklus pengembangan. Perencanaan operasional manajemen pengetahuan mencakup isu-isu dari luar perusahaan, seperti mengidentifikasi pelanggan dan menetapkan kebutuhan mereka, namun juga masalah dalam perusahaan, mengacu pada transposisi persyaratan pelanggan dalam karakteristik kualitas produk dan pengembangan proses, yang memungkinkan pencapaian karakteristik ini. Strategi dan praktik telah digunakan untuk mengidentifikasi, membuat dan memungkinkan adopsi wawasan dan pengalaman, mengenai karakteristik produk. Wawasan dan pengalaman dihargai sebagai manajemen pengetahuan, dan dipindahkan ke proses organisasi dan produk yang mengarah pada tujuan dan terkadang untuk hasil yang tidak diinginkan (Gambar 2).

Model manajemen pengetahuan yang digunakan dalam Natural Aqua Company terdiri dari kolaborasi, kepercayaan, pembelajaran, sentralisasi, formalisasi, dan dukungan teknologi informasi. Di Natural Aqua Company, diversifikasi rangkaian produk minuman ringan, dengan pengembangan produk baru seperti "Limio", merupakan tujuan utama, di mana kebutuhan pelanggan, ditampilkan dalam perencanaan mutu, pengembangan produk, perencanaan produksi dan verifikasi. Metode Quality Function Deployment diterapkan untuk berbagai tahap minuman ringan Limio dalam kaskade untuk tahap berikut: pemasaran, pengembangan produk, perencanaan dan produksi, oleh tim spesialis dari berbagai departemen. Proses perumusan data masukan untuk produk baru diringkas pada gambar 3. Pada tahap pertama tim pemasaran menganalisis pasar, menggunakan berbagai metode riset pasar, penilaian persaingan, survei, dll. Salah satu praktik yang menjadi bagian dari pengetahuan perusahaan. Manajemen adalah pengembangan kuesioner untuk mendengarkan suara klien. Ini menyediakan: permintaan dan harapan pelanggan untuk produk; pentingnya yang diberikan pelanggan untuk mencapai permintaan dan harapan yang berbeda; informasi mengenai daya saing produk yang dirasakan oleh klien. Kebutuhan pelanggan adalah: rasa asam, sejumlah kecil gula, lebih banyak pulp buah dan bahan alami. Juga kebutuhan mereka adalah produk yang akan dikemas dalam beberapa jenis dan volume kemasan, dengan harga murah dan tidak adanya nomor E (pewarna, aditif, bahan kimia, dll.).

Informasi yang dikumpulkan dari pelanggan adalah elemen masukan dalam QFD (Gambar 4) yang membantu dalam membangun karakteristik produk, peningkatan fungsi produk, prioritas yang diberikan oleh klien sesuai karakteristik untuk memenuhi permintaannya. Seperti yang terlihat dari hasil bobot persyaratan tertinggi adalah accorder oleh pelanggan untuk: kandungan bahan alami, kekurangan E (warna) dan harga rendah.
Permintaan teknis yang terdiri dari karakteristik produk telah ditetapkan sebagai analisis data manajemen pengetahuan perusahaan air mineral. Kemudian, korelasi kualitas antara permintaan teknis dan permintaan klien dianalisis. Juga penilaian oleh klien dari daya saing produk yang direalisasikan oleh Perusahaan Air Alami dibandingkan dengan produk pesaing: Romaqua Group Borsec, Europen Drinks, Coca Cola, dan Perla Harghitei diselidiki. Bergantung pada hasilnya, dibentuk proporsi untuk meningkatkan tingkat di mana perusahaan akan bertindak sehingga dapat memenuhi permintaan klien melalui nilai target dan dampak yang diramalkan untuk produk.
Tim menerjemahkan klaim konsumen matriks QFD dalam jumlah yang terukur untuk mendapatkan kualitas yang diinginkan dari produk yang ditentukan oleh karakteristik berikut: Keasaman - 8,5 Ã…; Zat larut- derajat refraktometri 11%; Kandungan pulp jeruk - 1,7%; Bahan alami: air mineral alami "Biborteni" - 75%; Tidak ada pewarna; Harga pengiriman maksimum: 4.0 ron; Botol kapasitas yang berbeda: 0,5 l, 1,5 l.
Pada tahap selanjutnya produk baru Limio telah dianalisis. Fitur produk diukur dan untuk memperbaiki bubuk kering kimia-kimia, resepnya telah dimodifikasi, dengan mengurangi jumlah gula dalam komposisi Limio soft drink.
Pada tahap terakhir tindakan telah dilakukan seperti produk baru untuk memenuhi semua kebutuhan pelanggan. Dalam analisis produk baru, jelas bahwa isu yang paling penting adalah harga. Sementara itu, permintaan konsumen antara lain adalah kandungan gula soft drink menjadi lebih rendah. Dengan mengurangi jumlah padatan terlarut pada tahap pembuatan sirup karena bahan baku diperoleh bersamaan dengan harga yang lebih rendah.
Jadi di Natural Aqua Company diperoleh minuman ringan Limo berkarbonasi pertama dengan kandungan lemon 10% dan pulp jeruk 1,7%, terbuat dari sumur air mineral alami Biborteni F7 dan F9. Hal ini dipasok ke pasar domestik sejak 2010 dan sangat sukses dengan produk pesaing karena rasa asam, sebagai minuman alami yang memuaskan harapan pelanggan.
Berikut merupakan rincian matriks QFDnya :


KESIMPULAN
Quality function deployment (QFD) dan manajemen pengetahuan adalah cara yang tepat untuk memahami kebutuhan pelanggan untuk memilih karakteristik yang sesuai dan "bobot kepentingan" untuk desain produk baru. Cara untuk mengumpulkan informasi untuk desain produk baru adalah dengan bertanya atau melakukan kuesioner terhadap pelanggan, mengujinya, menganalisis kebutuhan pelanggan, serta melakukan benchmarking terhadap pesaing, untuk menganalisis kelebihan kekurangan produk pesaing, sehingga dapat mengambil keuntungan untuk diterapkan dalam produk.